烟台工贸技师学院烹饪技术系开设“西式烹调、中西式面点、中式烹调、中餐烹饪”等专业。烹饪是省级重点专业和品牌专业。学院依托烹饪管理系教育资源，成立了烟台市鲁菜研究所、山东省技师工作站等产学研一体化平台，被确定为中国鲁菜学府、中国鲁菜之都高技能人才培训基地，被评为山东省烹饪餐饮行业团体膳食优秀单位、山东省餐饮行业营养健康美食示范单位，是国内传承和弘扬鲁菜文化、培育一流烹饪技能人才的重要基地。
烟台工贸技师学院专职教师中有享受国务院特殊津贴专家1人，中国烹饪大师5人，山东省烹饪名师15人，山东省技术能手2人，山东省首席技师2人，烟台市首席技师2人。聘请25位名厨专家和餐饮业精英担任兼职教师，既有餐饮界一线名厨，还有餐饮管理方面的专家学者。他们把行业前沿信息、一流烹饪技艺和先进管理理念带到课堂，实现课堂教学和岗位需求的无缝对接。
目前，餐饮行业薪资待遇高，发展空间大；职业寿命长，越老越吃香；基础要求低，学习时间短。很多毕业生在3至10年内就成长为厨师长、行政总厨和公司经理。人民大会堂、钓鱼台国宾馆等百余家优质餐饮企业，更是开出高工资、好待遇的优厚条件，常年到学院招聘烹饪专业人才，毕业生供不应求。