酒店管理

一、培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。

（一）职业与岗位分析

以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，强调多样性与选择性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。

本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作

（二）人才规格

本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：

（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。

（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。

（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。

（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得英语应用能力等级证书。

（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。

（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。

（7）具有较强的创新意识和自我拓展能力。

（三）职业核心能力

酒店服务能力和人际交往能力

二、学制、修业年限及招生对象

1、本专业学制为3年（2+1，2年在校学习，1年酒店顶岗实习、毕业实习）。

 2、招生对象：应往届初高中毕业生及同等学力者。

三、素质、能力、知识结构分解表（职业能力结构及其分解）

专业能力包括：语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。

计算机应用

一、业务培养目标

本专业培养德、智、体等方面全面发展，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，初步树立马克思主义的科学世界观，具有良好的思想品德和职业道德修养，既系统地掌握计算机应用技术（包括计算机硬件、软件与应用、办公自动化等）的基本理论，又具有较强的动手能力和自我知识更新能力的计算机应用开发和管理的人员。

 二、业务培养要求

 (一)职业岗位群

通过系统学习，培养掌握计算机软件设计和开发、办公自动化应用、计算机硬件的安装、配置、管理和运行操作技术的高级技术应用型专门人才。

 (二)知识结构

1. 具备本专业所需的文化基础知识

2. 具有计算机的基础知识；

3. 了解微型计算机系统的基本组成；

4. 具有进行应用软件开发的知识；

5. 多媒体技术的一般知识；

6. 了解各种应用、辅助设计等软件的使用；

7. 了解计算机的维护与维修；

8. 能熟练地使用一种高级语言或数据库语言写程序、调试程序；

9. 了解计算机网络及因特网(Internet)的初步知识；

10.了解计算机病毒的防治常识。

  (三)能力结构

1. 具有使用计算机和外部设备的实际操作能力和经验；

2. 具有使用计算机解决实际问题和执行日常事务的能力；

3. 掌握计算机系统的基本结构；

4. 掌握计算机软、硬件应用开发和综合应用能力。

 (四)素质结构

1. 具有创新意识、创新精神和良好的职业素质；

2. 具有良好的思想政治素质；

3. 有较好的文化道德修养和健康的心理素质、良好的行为习惯。

 三、学制及招生对象

1．学制：3年

2．招生对象： 初中毕业生或同等及以上学力者。

 四、职业面向及职业能力要求

本专业培养具有全面素养和综合职业技术能力的，从事计算机操作、维护、管理和应用的中等应用型专门人才和高素质劳动者。

1、计算机应用专业学生的就业岗位：

本专业面向计算机科学与技术领域，毕业后能在企业、事业、技术、计算机公司等单位从事硬件维护、办公自动化软硬件应用及计算机产品的销售等工作。

2、知识结构与职业能力要求：    

职业技能教育就是突出实践技能和应用能力的培养，计算机应用专业在教学中着重突出以下方面的职业技能训练：

1）素质要求：树立正确的世界观、人生观和价值观，遵纪守法；具有良好的思想道德和职业素质及爱岗敬业精神，工作作风严谨、踏实；具有良好的人文素质和心理素质以及和谐的人际关系和团队合作精神；

2）文化、专业知识和操作技能方面的要求：掌握与本专业有关的主要文化课基础知识。掌握本专业基础知识和技能，能用1-2种高级语言理解、阅读程序和编写简单应用程序；理解微机的基本原理和了解汇编语言知识。能熟练地操作微机、熟练使用文字编辑软件、中英文录入速度达到计算机操作员水平。掌握网络的基础知识，能进行网络的基本操作。能从事微机的一般性应用工作，掌握常用工具软件方法，掌握多媒体电脑知识及微机的维护知识。掌握（1-2种）计算机辅助设计软件CAD的使用方法。了解电子技术基本知识和技能，学会使用常用的电子仪器。

 五、课程设置和教学安排

*第5、6学期，顶岗实习。

 六、主要实践性教学环节

实践性教学对于学生实际技能的培养，知识的获取，能力的形成起着重要的作用，必须把理论教学与实践教学结合起来。

本专业分教学实习，专业实习二个阶段进行。

1.教学实习

包括计算机网络技术实践、硬件技术实践、数据库综合应用实践、程序设计实践、网站建设实践、毕业设计六个部分。

2.专业实习

全面运用所学理论和专业知识，在预分配的岗位上进行综合实习，进一步提高学生的专业技能，为毕业走上工作岗位打下坚实的基础