山东蓝海职业学校高星级饭店运营与管理专业
山东蓝海职业学校高星级饭店运营与管理专业是山东省品牌专业，也是学校的特色专业，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和基本技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高技能应用型人才。
高星级饭店运营与管理专业办学优势
（一）就业前景广阔
蓝海星级酒店为学生提供稳定的成长平台
（二）优秀的师资力量
1、专业经验丰富
专业拥有一支专业化的师资团队，教师有优异的行业背景以及丰富的酒店工作经验。从事过高星级酒店管理工作在五年以上的专业课教师占比80%以上。
2、优秀的专业教师队伍
专业有东营区首席技师一名、东营市教学能手两名、东营市餐饮学科带头人一名、东营区名师培养对象一名、省市级技能大赛优秀指导教师七名、省级先进班集体两个、东营区先进班主任一名、授渔
3、过硬的教学质量
学校自2013年以来连续六年蝉联东营市职业院校技能大赛"酒店服务"赛项一等奖；省赛3个二等奖，2个三等奖的好成绩。
（三）专业学训条件优越
专业配有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、茶艺实训室、前厅旅游实训室、形体训练室、花艺实训室、调酒实训室、咖啡实训室。
专业科学的人才培养模式
培养的过程是知识与能力转换的过程，采用产教融合、工学结合、分岗培养的模式进行培养。整个的培养过程采用"教学做一体化"的教学设计，运用演练结合、情境教学、案例教学、项目设计、任务驱动、问题探究等多种教学方法，将企业、行业、职业素养要求与融入教学实践中，真正实现做学一体的有机融合。
高星级饭店运营与管理主干课程设置
（一）专业理论课：饭店管理概论、主题宴会设计、服务意识、礼仪规范教程、服务心理学、菜点酒水知识、食品营养与卫生、饭店市场营销。
（二）专业技能课：是学生专业能力养成的基础，主要包括：前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、形体礼仪。
（三）专业拓展能力课：是为增加学生的专业知识，为学生的将来发展设计的课程。包括：茶艺、咖啡、中外民俗、艺术欣赏、旅游文学作品欣赏。
专业丰富多彩的社团活动
专业开办篮球社团、音乐社团、礼仪社团、茶艺专业社团、咖啡专业社团。
（一）兴趣类社团
（二）专业学习类社团
修德强能，必将成才
学生在校期间，教会他们"先做人、后做事"，培养他们"持之以恒，不断进取"的精神，锻炼他们"即会做，又会管"的能力，校企合作提供有力保障，共同提供教学资源，教学环境、共同规划学生职业发展。学生在校期间即可进入职场进行实践训练，入学即获得职场的培训，缩短取得晋升资格的时间，毕业后自带"领导气质"光环。
酒店管理行业特点
特点一：行业容量大
作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。
近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。
特点二：中高级人才匮乏 从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才
调查数据表明，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。
特点三：重视资历和持续发展
酒店管理行业不是一些家长认为的"吃青春饭"的行业，而是可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。 特点四：较高的薪酬和福利待遇 根据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人2015年度薪酬报告》显示，2015年度全国饭店业职业经理人的平均年薪为20万元。就五星饭店而言，北京、上海、广州、深圳、苏州五地的饭店总经理平均年薪均已超过35万元。另外酒店业也为从业者提供了体面的工作环境、衣食住方面的多重隐性福利，这是其他行业工作者所没有的。 特点五：最具活力的行业 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，旅游酒店行业将会是中国最具活力的行业。总之，随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的人才，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将会远远超出传统型行业。酒店管理毕业生就业率远远高于其它专业的学生。酒店管理就业前景乐观，预计到2015年以后，高级酒店管理专业人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
酒店管理专业就业优势
1、随着全球经济的不断复苏与快速发展酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业.
2、全球很多著名大学均开设酒店管理专业在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容其毕业生就业率远远高于其它专业的学生.
3、酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升.
4、中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力其政府与社会投资将不断增加将会是中国最具活力的行业. 高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的.近年来在国际人才市场上酒店管理人才出现了供不应求的局面.随着2008北京奥运会成功的举办以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大.。
目前全世界已有17个国际酒店管理集团在投资或管理高星级酒店酒店行业在不断扩充对人才的需求也不断增加每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才.三年内北京酒店也将达800家高级酒店管理人才抢手.酒店管理就业前景乐观.
所以说酒店管理专业就业前景十分乐观，并且是永不失业的职业，只要有酒店的存在，就会对酒店管理人才有需求。山东蓝海职业学校依托于蓝海酒店，为学生提供丰富的实训机会，为毕业生提供众多的就业岗位。是山东省初、高中毕业生学酒店管理的理想院校。