中式烹调

烹饪（中式烹调）

该专业创立于1972年，2013年被评为国家级特色专业，2014年被评为山东省省级示范专业群，近年又被评为山东省技工教育特色名校重点建设专业，在山东省乃至全国的餐饮行业中具有较高知名度。师资队伍名师云集，近几年年均招生数400人以上，在全国同类职业院校中位居前列。毕业生可考取中式烹调师高级证书。

主干课程：烹调工艺、烹饪原料、营养配餐、拼盘艺术、食蔬水果雕刻技术、分子料理技术、凉菜制作技术、热菜制作技术、宴会设计、饭店厨房设计与运作、餐饮管理等。 就业方向：面向烹饪院校、星级宾馆、远洋集团、国际游轮集团、国内外大型餐饮集团以及人民大会堂、国家会议中心等从事中餐烹调操作、菜品研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。