中西式面点

中西式面点专业

中西式面点专业始建于2016年，中西式面点实训室条件完善，设备齐全，现为学院一体化课改专业，学生在校期间可考取中高级中式面点师、西式面点师等国家职业资格证书。

培养目标：中西式面点专业培养具备从事中西面点实际工作的基本知识和技能，适应中西面点产业生产一线的工作，胜任面包制作、蛋糕制作、西饼制作、蛋糕装饰、中式面点制作、风味小吃制作的工作任务，达到中西式面点师（国家职业资格三级、四级）要求的高技能人才。

主干课程：面点原料知识、基础水调面坯品种之作、基础油酥面坯品种制作、米粉与杂粮面坯品种制作、西式酥点制作、基础甜品制作、基础蛋糕制作、基础面包制作、高级甜品制作、装饰蛋糕制作、高级面包制作、中式风味点心制作、宴会点心设计与制作、西式面点特色产品制作

就业方向：食品企业面点师岗位、烘焙连锁门店经营服务岗位、西点食品企业西式点心师岗位、西点食品企业蛋糕及裱花师岗位、西点食品企业面包师岗位。

中西式面点专业（春考方向）

培养目标：中西式面点专业面向升学，培养对口高职、本专科院校烹饪类专业的职业技能人才。

主干课程：语文、数学、英语、烹饪营养与安全、烹饪原料知识、餐饮成本核算、中式烹调技艺、中式面点制作、中式热菜制作、西式烹调技艺。