中式烹饪

烹饪（中式烹调）

◎培养目标：掌握各类风味菜肴和各菜系经典菜肴的制作；掌握冷菜拼盘及各类果蔬雕刻的制作；掌握食品营养与配餐、宴会设计和菜品开发、酒水知识服务等知识和技能。

◎主干课程：中餐烹调技术、冷菜工艺与食品雕刻、食品原料学、公共营养学、面点工艺、食品营养与配餐、饮食文化、成本核算等。

◎技能证书：中式烹调师国家三级（高级技能）职业资格证书。

◎部分就业单位及待遇：山东大厦、南郊宾馆、济南索菲特银座大饭店、济南贵和洲际大酒店、美利亚大酒店、青岛温德姆至尊酒店等国际五星级酒店，转正后待遇5000元左右。

◎就业方向：四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。