食品质量与安全专业主要要求学生掌握食品化学、食品微生物、食品卫生与安全、食品营养学、分析化学、仪器分析、食品检验与分析技术、营养健康管理、营养评价与教育、食物营养与配餐等。
主干课程：系统学习食品安全、质量检测、食品营养、健康管理等知识和技能；掌握食品检验检测能力、食品企业QA/QC（品管/品控）相关知识和技能、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导和营养配餐能力。
所获证书：食品检验工国家三级（高级技能）职业资格证。
就业方向：中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作；餐饮业、食品企业、社区和中等职业技术学校从事营养工作管理、推广和教学等工作。
就业单位及待遇：青岛啤酒、中粮可口可乐、旺旺集团、银鹭集团、娃哈哈集团、山东欣和食品有限公司、济南佳宝乳业、德州禹王集团，转正后待遇3500~6000元左右。
适合报名学生类型：对该专业感兴趣，身体健康，无传染性疾病，无色盲、色弱的学生。
主干课程：化学分析与操作、微生物技能操作、生物化学、药物分析、仪器分析、生物分离与纯化技术、药剂学、制药设备使用及维护、生物生化制药技术、GMP认证、生化营养与健康等。
培养目标：掌握化学分析操作技能及微生物培养知识、生物分离与纯化技术；掌握仪器分析、药物检验及药物制剂等技术；掌握生物生化制药合成技术、GMP认证技术及制药设备使用及维护技术等。
所获证书：药物制剂工国家三级（高级技能）职业资格证、农药生产工国家三级（高级技能）职业资格证、保健调理师国家三级（高级技能）职业资格证。
就业方向：可从事药品食品生产、批发、零售、使用和药品食品监督管理等工作或在养老院、医院、社区卫生服务中心、各级医疗保健机构等单位从事药品食品研制、生产及质量检测等工作。
就业单位及待遇：山东新华制药股份有限公司、齐鲁制药有限公司、威高药业、鲁抗医药山东集团、龙力股份公司、山东赛克赛斯药业有限公司等，转正后待遇3500~6000元左右。
