日照职业技术学院人文与旅游学院设有旅游管理、酒店管理、空中乘务、学前教育4个专业。现有在校生1700余人，专兼职教师68人，其中副教授及以上职称16人，80%的专任教师拥有硕士学位，90%的专任教师具有“双师”素质。
旅游管理专业于2008年被确定为国家示范专业， 2010年被确定为山东省品牌专业，2017年被确定为全国优质院校特色专业建设单位；携手世界知名企业上海迪士尼旅游度假区，合作成立了“旅游管理专业-上海迪士尼度假区储备人才班”；建成《旅游策划实务》《导游实务》《民俗旅游实务》等10余门省级精品课程；协办了“迎高铁提质量”2018年日照首届旅游行业服务技能大赛；被发展为日照市精品旅游促进会副理事长单位，多名教师成为旅游专家委员会委员。
酒店管理专业推行“职场体验→实境训练→顶岗历练”工学结合人才培养模式，与国际知名酒店集团美国万豪合作成立了“酒店管理万豪国际班”，与国内知名企业山东蓝海酒店集团合作成立了“蓝海精英班”和“蓝海财务班”，紧密对接国内外一流企业需求，开展专业人才订单培养。
空中乘务专业立足民航业和旅游业的发展需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以实境教学为特色，与东方领航教育集团共同开展“2+1”模式学生培养。全程实施半军事化教育管理，培养了大批“品行正、修养好、气质佳、纪律严”的空中乘务专业人。目前，空中乘务专业上机率已达51%，位列国内同类院校前矛。
学前教育专业立足本土，前瞻国际，鼓励学生多元发展，对学生实施分类培养。选派优秀学生赴台湾中州科技大学、台湾树德科技大学交流学习；依托和润教育工作室开展蒲公英剧团展演，填补了本地儿童剧的空白，引起良好的社会反响；为有志升本深造的同学开设辅导专班，多名同学升入心仪大学，升本率达78%；推行一师多证教育，组织学生参加教师资格证和育婴师证考试，延伸专业发展，增强职场竞争力。
日照职业技术学院人文与旅游学院注重国际交流与合作，派出近20名教师先后赴新西兰、丹麦、美国、韩国、墨西哥、台湾地区等进行访学和学术交流，聘请丹麦、台湾10余位专家来学院进行长短期教学，引智工作取得了良好的效益。
旅游管理专业
1．专业综合实力领先，行业影响力广泛。旅游管理专业2001年开设，是山东省高职院校开设最早的专业之一，是国家示范性高等职业院校中央财政支持重点建设专业、山东省省级品牌专业。专业在行业内影响力大，是中国旅游协会教育分会理事单位、中国高等院校邮轮人才培养联盟副理事长单位、山东省旅游职教集团副理事长单位、山东半岛旅游管理专业办学联盟副理事长单位、日照市旅游文化研究会副会长单位、日照市乡村旅游协会副会长单位。是山东省旅游人才培训基地。
2．教学成果丰硕，教学资源丰富。建成省级精品课程5门，特色化课程5门，工学结合一体化课程8门；出版国家和省级规划教材2本，工学结合教材15本，校本特色教材5本；主持省级以上课题10项，市厅级课题18项，承担横向研究课题8项，发表论文80余篇；与上海迪士尼、美国皇家加勒比邮轮公司等30余家国内外旅游企业合作，校企联合开发企业课程4门，开发实训项目30余项。
3．师资力量雄厚，社会服务能力突出。旅游管理专业教学团队是山东省省级教学团队，拥有国家导游资格证考官2人、山东省旅游业中青年专家1人、山东省星级饭店星评员1人、山东省导游员星评员1人。近五年开展导游、景区管理、乡村旅游、旅游信息化、旅游营销策划等各类培训项目100余次，培训行业从业人员2万余人次；参与旅游规划、营销策划、旅游安全检查、旅游调研、旅游市场综合整治等项目20余次；参与旅游价格听证、旅游口号征集评选、旅游规划评审、旅游政策研究等10余次，承担横向课题4项。
4．学生技能水平高，人才培养质量优。拥有全国先进班级集体1个。学生技能大赛成果丰硕，获国家级大赛一等奖3项，二等奖2项，三等奖3项。获省级技能大赛二等奖1项，三等奖3项。学生毕业半年后就业率99%以上，专业对口率超过65%。用人单位对毕业生满意率达到98%以上。
酒店管理专业
本专业旨在为星级酒店及企业培养具有中高水平的专业技能与管理能力的复合型人才，注重培养学生对酒店服务、英语会话、酒吧茶艺操作、市场营销、信息处理等综合能力的掌握。
本专业开设的主要课程：酒店英语、酒店管理、酒店人力资源管理、旅游企业管理、酒店信息管理、酒店市场营销、酒店公共关系、茶艺酒吧操作、餐饮服务与管理、客房服务与管理、宴会设计、食品营养与卫生等。
毕业生适应范围：可从事省内外大中型城市酒店业、餐饮业的管理及市场营销、公关策划、宣传等经营工作，也可从事各旅游企业及相关服务性行业的管理与经营工作。
专业前景：酒店作为一个城市对外形象的窗口，更加应该拥有大量的高素质的酒店管理人才和酒店服务人才。日照市是全国优秀旅游城市，但目前绝大多数的旅游企业普遍缺乏专业管理人才。酒店从业人员总体素质不高，大多数从业者都是“半路出家”，没有接受过酒店管理正规的专业学历教育，观念落后，缺乏酒店的基本知识和基本理论，专业出身的具有大专以上学历的不到40%，职业经理人更是凤毛麟角。因此，培育一大批熟悉酒店业务、富有管理经验、有较高职业道德素养的专业人才队伍，是加快酒店业发展的根本举措。
空中乘务专业专业
日照职业技术学院人文与旅游学院空中乘务专业设立于2013年，为校企合作专业，是我校与东方领航教育集团合作成立。东方领航教育集团创立于1997年，是国内知名的教育机构。主要从事航空、海事、城市轨道交通、护理、金融等特色专业中高等职业教育，是国内高端就业教育的开创者。集团在南京、青岛、廊坊、石家庄、邯郸、衡水等拥有多家实体办学单位，并与国内70多所高等院校合作办学，和全国多家航空公司、大型机场、铁路等签订长期合作协议、共享资源，培育用人单位所需的高端技能型人才。空中乘务专业培养模式为2+1。即在校学习两年，第三年赴合作企业办学单位继续学习，期间由企业安排推荐面试及就业。
空中乘务专业培养具有爱岗敬业、以礼待人和吃苦耐劳的职业精神，面向民航服务以及其他相关服务企业，具有良好的英语应用能力，懂得民航相关法律和民航运输流程，具备空中乘务专业必备的业务能力和基本技能，具有较高服务意识和职业素养，德智体美全面发展，从事空中乘务等航空服务及其他现代服务的高素质应用型人才。空中乘务专业成立以来，先后建成了航空模拟仓，航空逃生模拟仓、化妆教室、特色教室、形体房等配合空乘教学需要的特色实训教室，为空中乘务专业教学做一体化提供了保障。 空中乘务专业主要核心课程为：民航职业素养、民航概论、民航法律法规、民航服务心理学、民航英语、民航服务礼仪、普通话与播音技巧、形体训练、职业形象设计、综合才艺、面试指导、民航旅客运输、民航地面运输、客舱服务、急救常识等。课程设置循序渐进，符合学生的接受能力。
空中乘务专业注重学生综合素质的拓展与培养，鼓励学生参加各种活动。对学生进行半军事化管理，促进学生职业素质养成。同时积极参加各种大赛，组织参加 2017年全国民航乘务技能大赛，获得全国总分第三名，二等奖的优异成绩。同时为了激发学生职业感，在入学教育之初即对学生进行职场体验。 历年来空中乘务专业学生就业率99%，其中，空中乘务员岗位就业率达到50%。学院积极与航空公司对接，毕业生在航空公司的优秀表现也争取航空公司来校进行校园招聘。目前已经来我校进行校园照片的航空公司有：南方航空、厦门航空、东方航空、天津航空、上海机场等单位。就业方向主要包括：航空公司服务、轨道交通服务、教育培训等。典型就业单位有：海南航空、东方航空、南方航空、厦门航空、首都航空、河北航空、北部湾航空、天津航空、山东航空等各大航空公司，以及北京商鲲教育等等。
学前教育专业
日照职业技术学院学前教育专业前身是语文教育专业（学前方向），开设于2006年，是日照市最早的专科层次学前教育专业。在12年的办学历程中，为日照市及山东省培养了上千名幼师。毕业生们基础知识丰富，实践技能强，走上工作岗位后能快速适应社会需求，就业率高达100%。一大批毕业生现已成为各幼儿园的园长或骨干教师。在幼师就业一片大好的形势下，2015年我们了申请学前教育专业，2016年开始招生。
本专业现有专任教师20人，其中教授2人、副教授7人。本专业还拥有十余位具有丰富的学前教育理论水平和教学实践经验的省级示范幼儿园园长或骨干教师作为我们的兼职教师，对培养学生实践操作能力和工作适应能力发挥重要作用。
本专业建设省级精品课程1门，专业教师主持完成省级课题6项、市级课题8项，发表学术论文30多篇，编写教材4本。
本专业以“立足本土，前瞻国际”人才培养目标为出发点，与台湾中州科技大学、台湾树德科技大学合作，组建“鲁台班”，共同培养高端幼儿师资，已成为我院学前教育专业显著特色。
本专业建立了数码钢琴音乐教室、舞蹈创编实训室、电钢琴实训室、微格教室等10个校内实训室及日照市市直机关幼儿园、日照市外国语幼儿园、日照市新营小学幼儿园、日照市曙光幼儿园、日照市卓越幼儿园等20个校外实训基地。主要承担实体教学、模拟实践、教育研究三项职能并满足专业教学、教育实训的需要。所有学前教育专业学生都要在实训室进行专业技能训练，学习体验幼儿园教育教学，提升专业综合实践能力，增强专业素养。
本专业年招生人数逐年增加；生源由单纯普通高中学生，扩展为对口高职学生和普通高中学生；招生方式由统招扩展为统招和单独招生两种方式。第一志愿报考率达到150%，就业率和对口就业率达到100%，毕业生在用人单位受到一致好评。
