食品质量与安全专业介绍

什么是食品质量与安全专业

食品质量与安全专业主要培养掌握食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品原料安全生产、质量管理和安全控制、食品加工技术在内的专业基本理论及实验技能，掌握国内外食品安全的法律、法规、国际贸易和管理等方面的知识，具有较宽厚的科学技术素养、较强的创新精神、具备能胜任本专业方向及相关业务工作的基本素质和能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的高素质专业技术和管理人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、 现代食品仪器分析、食品安全学、食品毒理学、食品工艺学（类）、食品标准与法规、食品生产安全管理体系等。

食品质量与安全专业就业方向：食品质量与安全专业毕业生可从事全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

就业前景：

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。

目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。

随着经济的发展，我们对于食品的需求从解决温饱，到现在对食品口味和质量的要求的提升。就这些来看食品安全的就业前景不错。看过很多关于外卖商家的新闻，可以看出很多外卖的卫生和安全都是不合格的。对于外卖行业的规范应该加强，就需要这类专业的人才。

毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。

某大学主任说：该校食品质量与安全专业属于顺应社会需要开设的新兴学科，总体来说，就业前景还比较不错。一些大学食品工程学院还会和食品厂进行广泛合作，建立实习基地，为该专业学生就业创造广阔的空间。

从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。