山东城市服务技师学院中餐学院

山东城市服务技师学院中餐学院是山东城市服务技师学院下属的二级学院。创立于1972年，依托胶东半岛深厚的鲁菜文化底蕴，形成了以鲁菜教学为重点，其它菜系教学为补充，中高级不同层次、不同学制、长短班并举的办学特色。被中国烹饪协会、山东省烹饪协会联合命名为“中国烹饪学府”，是中国鲁菜创新基地、中国烹饪协会会员单位、中国饭店协会副主席荣誉单位、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、山东省餐饮职业教育先进集体、中国烹饪协会培训基地、注册中国烹饪大师.名师山东培训基地、中国鲁菜创新基地、山东省营养配餐先进单位、烟台市高技能人才培训基地、济南大学实践教学基地、扬州大学人才联合培养基地、德国中餐厨师培训基地、漯河食品职业学院教学实训基地、国际豪华游轮烟台培训基地。其中式烹调专业于2004、2008和2012年被连续评为“山东省名牌重点专业”，2013年被评为“国家级特色专业”, 2014年被评为“首批山东省示范专业群示范专业”，在山东省乃至全国的餐饮行业中具有较高知名度。中餐学院师资队伍、设施设备、行业影响力均位居全国前列，有着明显的专业优势。

山东城市服务技师学院中餐学院师资力量

中餐学院目前拥有专业教师37名，其中研究生学历4人，高级讲师15人，高级技师33人，高级营养师5人，中国烹饪大师13人，中国鲁菜烹饪大师3人，中国烹饪名师1人，国家职业技能鉴定高级考评员20人，全国酒家酒店等级注册评审员4人，国务院特殊津贴专家1人，齐鲁首席技师1人，山东省首席技师2人，山东省有突出贡献技师2人，烟台市首席技师1人，烟台市有突出贡献首席技师1人，兼职专业带头人10人，“双师型”、“一体化”教师比例达到100%。多年来，中餐学院教师不断钻研技术，提升教学水平，1人次获得“富民兴鲁劳动奖章”，3人次获得“中华金厨奖”，6人次获得“山东省技术能手”称号，1人次获得“山东省青年岗位能手”称号，6人次获得“烟台市技术能手”称号，1人次获得“烟台市巾帼建功标兵”称号，1人次获得“烟台市三八红旗手”称号，3人次获得“烟台市五一劳动奖章”称号，2人次获得“烟台市优秀社会工作者”称号。

中餐学院建成了一支由专业带头人为引领、骨干教师为核心、教研室主任为支撑、普通教师为基础、行业企业技术专家为有效补充的理论强、技能精的具有工艺技术创新能力的教师团队。聘有行业专家和社会名流30余人为客座教授，成立了行业、企业专家和职业教育专家为主体的中餐、面点专业建设指导委员会，建立了专业带头人、骨干教师、兼职专业带头人、兼职教师和行业、企业专家组成的专业建设工作团队。

山东城市服务技师学院——中餐实训中心

中餐学院建有开放型公共综合实验实训中心2个，总建筑面积为15000余平米，教学设施一流，设备总价值达到2000多万元，在国内同类院校中处于领先水平。目前中餐实训中心共建有标准实验实训室26个，囊括了烹饪、中式面点、营养配餐、冷菜制作、食品雕刻等各项功能。各类实验实训室共拥有高档专业炉灶126台，各类工作台360个，及一大批先进的配套设施，工位数达到890个。实训中心还配备了电子评判电子监控、电视网络系统等配套教学、比赛设施，具备日常专业实践教学、职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能，能够满足各类课程实习教学需求，是山东省劳动和社会保障厅指定的中餐比赛场地，经常承办国际、国家、省市级烹饪技能大赛。此外，学院投资8000万在建的集产品研发、学生顶岗实习、创业就业功能于一体的实训大楼将于2018年5月投入使用，将会为中餐学院餐饮类专业的建设与发展提供更加优良的实训条件。