烟台信息工程学校的前身是具有百年文化底蕴的莱州师范学校，位于莱州市中心，位置优越，交通便利。学校围绕产业定专业，围绕需求育人才，突出现代服务业的专业特色，主要开设有计算机应用、中餐烹饪、学前教育、机电技术应用、旅游服务与管理、电子商务、美发与形象设计7个专业。其中，计算机应用、机电技术应用、电子商务、中餐烹饪是国家示范校重点建设专业，中餐烹饪专业是山东省品牌专业，美发与形象设计专业是山东省现代学徒制试点专业，学前教育等4个专业是烟台市示范性专业。为适应社会对技术技能人才的需求，计算机应用、机电技术应用、旅游服务与管理、电子商务、学前教育、中餐烹饪与营养膳食6个专业，建立了三方融合（中职、高职、企业），五年贯通（中专、大专）的三二连读人才培养模式。
【计算机应用专业】是国家重点支持建设专业、烟台市示范性专业。建有动画制作、计算机组装与维修、网络搭建等12个专业实训室，高性能计算机500余台，为学生达到“一凭多证、一专多能”提供了有效保障。学生的动漫作品连续3年获全国文明风采竞赛一等奖，并在全国颁奖大会上展播。
本专业分计算机应用高考、动漫设计3+2两个专门化方向。
【中餐烹饪专业】是国家重点支持建设专业，省品牌专业，烟台市烹饪专业联盟和高考牵头专业，烟台市首批优秀教学团队建设项目，主要培养中级厨师、面点师、冷拼、雕刻师、营养配餐及管理人员。学校建有5600平方米的餐旅实训中心，内有热烹、面点、刀工、雕刻、西餐等各类实训室、工作室，可满足400人同时操作。
本专业分烹调工艺与营养三二连读、中餐烹饪高考和就业三个专门化方向。
【学前教育专业】是烟台市示范性专业，教学实力雄厚，技能大赛成绩突出。学校建有高标准的形体室、钢琴室、电钢琴室、声乐室等10个实训室，其中拥有钢琴60架、电钢琴51架，是莱州市钢琴教学实力最雄厚的学校；该专业在全市学前教育专业中规模最大、专业性最强，日前在校大约500名学生。从2019年开始，山东省将初中后三二连读的学前教育纳入提前批，按师范类专科录取。
【机电技术应用专业】是国家级示范校重点建设专业、烟台市示范性专业。该专业以“自动化”为核心，以“电工、车工、钳工”为基础，培养工业机器人、自动化生产线等机电设备安装调试、维修维护的技术技能人才。本专业拥有电气安装与维修、机电一体化等14个烟台市一流的实训室，可满足500余名学生同时实训。学生参加技能大赛连续5年获得烟台市技能大赛团体第一名，本专业现有烟台首席技术2名，2名教师参加技能大赛分获山东省一等奖，1名教师获山东省青年技能名师称号。
本专业分机电技术应用高考、机电一体化技术三二连读两个专门化方向。
【旅游服务与管理专业】是山东省示范校重点建设专业，烟台市骨干专业。建有餐饮、客房、模拟导游、形体、西餐等10个高标准专业实训室，可满足300多名学生同时实操训练。该专业与山东省航空公司培训基地、北京青岛烟台星级酒店、莱州市新世纪集团及烟台多家旅游公司校企合作，多年来，培养了大批优秀学生，升学率、就业率达到100%。
该专业分旅游管理三二连读和航空服务两个专门化方向。
【电子商务专业】是国家重点建设专业、烟台市示范性专业。师资力量雄厚，双师型教师达100%。多名教师被评为“烟台名师”“山东省职业教育青年技能名师”等荣誉称号，在国家级、省级专业技能大赛和讲课比赛中获得一等奖。该专业学生先后获得全国中职生创业大赛金奖第一名、连续两年获烟台市电子商务大赛团体第一名、连续五年荣获烟台市物流大赛第一名和山东省物流大赛二等奖。
本专业电子商务高考、电子商务三二连读两个专门化方向。
【美发与形象设计专业】该专业烟台第一，省内领先，全国知名，是山东省和烟台市现代学徒制试点专业，主要培养美容师、美发师和化妆师。建有化妆、美容、美发、美甲等10个高标准专业实训室，可满足200多名学生同时实操训练。该专业是烟台市唯一连续五年获得技能大赛团体第一名，山东省团体第二名的专业，获得烟台市级“名师名校”奖牌。