济宁工业技师学院开设数控加工、机械设备装配与自动控制、计算机网络应用、工业机器人应用与维护、3D打印技术应用、电子商务、新能源汽车运用与维修、增材制造技术应用、无人机操控与维护、人工智能技术应用、消防工程技术等30余个专业；面向职教高考，开设机电技术应用、计算机应用、电子商务、幼儿教育、护理等10个专业。
新能源汽车服务与维修专业
新能源汽车服务与维修专业主要培养面向新能源汽车维修和4S店的一线岗位需要的技木人才。培养能够掌握新能源汽车机械基础、新能源汽车动力系统构造与维修等基本知识，具备新能源汽车机电维修、检验、检测、业务接待能力的高素质技术技能人才。
3D打印专业
3D打印(3DP)即快速成型技术的一种，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术。通过本专业的学习掌握3D 建模技术3D打印机的知识与技能。具备 3D 打印技术应用能力，能够从事 3D产品设计、3D测量与逆向造型、3D 打印设备操作、基于 FDM 技术3D打印机的装配、维修及管理等工作。
数控车床加工
数控技术系拥有数控车床加工学习工作站4个，配备各类数控车床近20台。 本专业培养具有良好的政治思想素质，德、智、体、美等方面全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握数控技术及应用专业的基本理论、基础知识，能在生产第一线从事生产、管理、产品营销、设备维护等工作需要的应用型高级技术人才。
加工中心
加工中心是从数控铣床发展而来的。与数控铣床的最大区别在于加工中心具有自动交换加工刀具的能力，通过在刀库上安装不同用途的刀具,可在一次装夹中通过自动换刀装置改变主轴上的加工刀具，实现多种加工功能。数控技术系拥有加工中心学习工作站2个，各种加工中心设备6台。
数控仿真
计算机数控仿真是应用计算机技术对数控加工操作过程进行模拟仿真的一门新技术。该技术面向实际生产过程的机床仿真操作,加工过程三维动态的逼真再现，在培养全面熟练掌握数控加工技术的实用型技能人才方面发挥显著作用。数控技术系现拥有数控仿真学习工作站2个，配备微机 70 台。
计算机专业
专业面向企业事业单位，培养具有较强的计算机设备使用与维护、网络组建与管理、 IT 产品销售与服务等职业能力，具有较高素养IT 人才。 课程设置：计算机组装与维修、常用工具软件、键盘操作计算机基础、影视后期、网页制作、综合实训。
电子商务专业
培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握必要的文化基础知识和专业技能人才。熟悉现代化商务运作，掌握计算机信息技术，具备较强的网络客服、网店美工设计 网络编辑、网站推广、网络营销策划等技能。能够自主创业或从事电子商务相关岗位工作。
课程设置：电子商务基础、商品知识、商品拍摄与处理、市场营销、新媒体运营、网站美工、网络技术应用等。
人工智能专业
本专业主要学习人工智能数据技术和机器学习技术，具备数据处理、模型训练的能力，能够从事人工智能数据服务、智能软件设计与开发、智能应用系统部署与运维等工作。 课程设置：组装与维修、计算机录入技术、平面设计、常用工具软件等