济宁第一职业中等专业学校建于1964年。1981年，开始开办职业班，改称济宁第一职业中学。1985年，改为完全职业学校，命名济宁第一职业中等专业学校，是山东省首批五所职业中专之一。
学校占地面积27.4亩，建筑面积近3万平方米。建有幼儿教育专业实训基地（附属幼儿园）和餐旅专业实训基地（沃特快捷酒店）各1处。拥有舞蹈房、琴房、实训餐厅、实训客房、微机室、语音室等高标准实训实习设施。各班配有电脑、投影机、触摸屏电视等现代化教学设备。校园网络、图书室、阅览室、学生宿舍、食堂等基础设施齐全。
济宁第一职业中等专业学校现有教职工116人，其中高级教师达50人。近年来，有10多位教师先后被授予全国模范教师、省特级教师、市劳动模范、市师德标兵、市优秀教师、杏坛名师、市特级教师等称号，7位教师被评为省级教学能手。在国家、省、市举办的说课、优质课等各类比赛活动中，共有100余人次获奖。
近年来，学校按照“注重技能，突出特色，培育专才，服务社会”的办学思想和“文化引领，内涵拓展，强化实践，注重实效”的办学思路，围绕“全市一流，专业突出，高质量、实用型中职学校”的目标定位，调整发展思路，确立了“办精中职教育，创新幼儿教育，拓展成人教育”的教育模式和整体战略框架。
学校用足用活各级党政为促进职业教育发展出台的政策，积极拓宽办学路子，探索多种办学模式。职业中专班现开设幼教、旅游、计算机应用等专业。在巩固中专招生规模的基础上，学校加强成人函授、网络教育和短期培训工作。先后和中国海洋大学、山东大学、中国广播电视大学、菏泽学院等签订了联合办学协议，成立成人教育函授站和网络教育培训基地。学校先后被评为教育部重点课题先进实验学校、全国国防教育特色学校、山东省首批文明校园、山东省规范化学校、山东省重点职业中专、山东省“十佳”就业明星学校、山东省教学管理示范学校、山东省依法治校示范学校、山东省职业教育科研工作先进集体、济宁市职业教育先进单位、济宁市遵纪守法光荣校、济宁市师德师风建设先进团队等、济宁市学校体育卫生艺术与国防教育工作先进单位、济宁市教育系统“平安校园”建设先进单位、全市社会治安综合治理先进单位等。
办学理念：学生为本，教师为先，教学为基，校风为重。
办学思想：注重技能，突出特色，培育专才，服务社会。
目标定位:全市一流，专业突出，高质量、实用型中职学校。
发展思路:文化引领，内涵拓展，强化实践，注重实效。
教育模式：办精中职教育，创新幼儿教育，拓展成人教育。
人才目标：能力突出，专业精良，品德敦厚，视野宽广。
校训：务实求精，励志明德。
校风：育人为本，敬业为乐；奉献为荣，成才为志。
教风：严谨，平实，奉献，创新。
学风：勤学，多问，善思，博闻。
