临沂今日美食职业培训学校

临沂今日美食职业培训学校于2003年开班培训，是临沂市人力资源和保障局、临沂市民政局最早批准成立的一家集美食、营养、健康为主的培训学校。

学校成立十年来一直坚持“以诚信待人，真心传授”的理念，让学员学到实用技术。学校拥有出色的教师队伍，良好的师德师风。本校目前现有教师35人，其中高级技师职称20人、技师职称15人、并拥有强大的技术服务团队。这些技术人员可以不定期的为毕业学员送去新的技术，为他们的创业成功提供强有力的技术支持。

临沂今日美食职业培训学校成立十年来已先后培训各类技术人员12000多人次。被临沂市劳动局授予“临沂市百万农村劳动力定点培训机构”、“下岗失业人员再就业培训机构”、“公共营养师培训基地”、临沂市“金蓝领”培训基地；市民政局授予“退伍军人再就业培训基地”；共青团市委授予“青年就业创业实习基地”、兰山区工会授予“工友创业实习基地”。 由于学校的办学出色，先后被有关部门评为“十佳教育培训机构”、“最具特色的职业教育学校”、“先进培训机构”等荣誉。

学校与全国各地的多家酒店、宾馆、超市、蛋糕店等用人单位建立了良好的合作关系。为学员的就业提供了有力保障。我校凭借丰富的办学经验、独特的教学模式和稳固的就业渠道在全国同类学校中独具特色。

2006年又经临沂市劳动局和民政局批准成立临沂市今日美食职业培训学校；学校于2010年3月在国家人力资源和社会保障部的指导下和山东省人力资源和社会保障厅的监管下新组建公共营养师培训中心，是临沂市人力资源和社会保障局指定和授牌的公共营养师培训机构。学校特聘请北京大学医学部有着丰富公共营养师培训经验的教师任教，学校首期公共营养师招生培训达240余人，二期培训合格率已达98%以上。得到省市主管部门肯定。学校主要培训工种有中式烹调师、公共营养师、营养配餐师、中式面点师、西式面点师（烘焙师.裱花师）等专业。并集招生、培训、安置、技术服务于一体的专业学校。本校现为中国烹饪协会、中国名厨委、临沂市饮食服务行业协会、临沂市高级厨师协会会员单位、临沂市焙烤糖制品工业商会理事单位、组织成立沂蒙绝技表演团。 还为配合临沂市劳动局、工会和共青团等部门为做好如何应对金融危机造成的影响而组织成立了待业青年、农民工、下岗失业人员再就业培训基地。并联合日照五洲贸易有限公司成立出国劳务人员培训基地。2010年被临沂市人力资源和社会保障局授予“临沂市百万农村劳动力“定点培训机构、被临沂市共青团授予“青年就业创业实习基地”学校拥有出色的教师队伍良好的师德师风。本校现有专职教师10人（其中中式面点高级技师1人、中式烹调技师1人、中式面点技师1人、西式面点技师2人、高级教师6人）、兼职教师6人（其中中式烹调高级技师2人、中式面点高级技师3人、高级营养配餐教师1人）. 学校将不定期的从北京、上海、广东、济南等地特聘请营养专家到校指导。还拥有强大的技术服务团队，这些技术人员可以不定期的为毕业学员送去新的技术、为他们的创业成功提供强有力的技术支持。为提高教学质量学校又增加占地1000多平方的教学区一处，并购进教学所需的教学设施和先进的机器设备以供学员学习使用。到目前为止学校已先后培训各类技术人才上万人。 学校一直坚持“以诚待人，真心传授“的理念，让学员学到扎实的技术，学员学成后须参加毕业考试，考试合格者由劳动部门颁发相应的《国家职业资格证书》或毕业证书。学校与全国各地的许多酒店.宾馆.饼房建立了良好的合作关系。学校切实整合资源.提高服务能力.培育培训品牌.学校保证100%的安置工作。我们凭借雄厚的实力，丰富的经验，独特的教学模式和稳固的就业渠道在全国同类学校中独具特色。选择好的培训学校.是您迈出成功的第一步!

临沂今日美食学校公共营养师培训中心是在国家人力资源和社会保障部的指导下和山东省人力资源和社会保障厅的监管下新组建的以公共营养师、营养配餐师为主的培训项目，是临沂市人力资源和社会保障局指定的唯一培训机构。培训机构位于临沂市今日美食职业培训学校内，学校自2006年开始培训营养配餐师，有着丰富的培训经验，到目前为止已先后培训了九期共计400多人，合格率都在95%以上，学校从2010年3月份开始招生培训公共营养师，学校首期招生就达240多人。二期考试合格率高达98%。培训成果受到省、市等领导部门的肯定和嘉奖。

临沂今日美食职业培训学校培训课程

西点全能班

西点行业，是一个就业快、创业易、投资少、风险少、回报高的行业，是就业投资的最佳选择，随着烘焙产品在中国市场的健康成长，预计到2016年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模，未来五年，西点烘焙师社会需求量达200万人，每年行业缺口高达10万人，2016年，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。

厨师培训

 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，并成为热门的高薪朝阳职业。根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以“烹饪王国”著称，厨师人数更是首屈一指。

学习目标：

1、 精通多种菜肴的烹饪知识以及食品加工过程中的关键技术

2、 能够有针对性、灵活的调整经营的菜肴品种，具备发展和改善菜式的能力

3、 具备正确评估原料需求数量和质量的能力，最大限度的使用原料，善于根据库存原料情况调整菜单，确保原料适当的库存量，将食品成本控制保持在要求水平之上

4、 具备与其他部门协调和沟通的能力，善于处理有关仪器质量方面的投诉，善于挑选、评估和培训员工

5、 全面了解并掌握酒店内部的各项规章制度，督促员工共同遵守

6、 有良好的语言文字表达能力，善于总结摸索工作经验，有一定的制表和阅读能力

7、 有良好的外语表达和阅读能力，随时掌握饮食发展新趋势，并能够与他人沟通

中式面点班

中式面点制作技术是中国烹饪的组成部分，以其历史悠久、技术精湛、富有传统文化特色而闻名于世，是我国饮食文化中一枝鲜艳的花朵。面点制作技术涉及很多自然科学技术，如生物学、物理学、化学、食品卫生学、营养学及美学等，它们对面点的膳食结构、品种性质、特点、营养成分和造型艺术等都有相关的影响

学习目标：

1、  基本操作准备：在进行制作以前，中式面点师往往需要做好许多相应的准备工作，除了要具备一些专业的器具之外，还要对一些原料的准备有一个全面的认识和了解。

2、  制作工艺的基础：对于中式面点师来说，通常一定要能够很熟练的掌握一些馅料、馅心和面胚的制作技巧，其中对于馅料而言，大家需要明确一些常见材料的摘洗、去皮、去核、去杂质的方法，这是对于面点制作十分重要的一个关键。然而对于面胚的制作来说，大家就一定要注意调制面胚时的一些技巧，明白化学膨松以及一些杂粮面配的调制方法。

3、  成型技巧：通常来说，对中式面点师而言，搓、切、卷、包等技巧往往是面点成形最主要的一些制作工艺技巧，所以在刚刚进行培训时，就一定要充分熟悉这些常见的面点定型方法。只要可以做好初步的处理，那么在后期的煮、烤时，才能够更加顺利的进行一些时间的控制，从而成功的做出造型优美、口味独特的中式面点。

素食培训班

临沂最专业的厨艺培训学校，办学14年，有着丰富的培训经验，最新潮、最热门的素食养生专业全新上线了，素食养生、素食食疗，只要你喜欢养生、只要你有开素食餐厅的想法，那么，就快来学习吧！

【培训目标】

  培养能够熟练制作不同味型素菜，兼具素食文化涵养，懂厨房管理、素食食疗养生、食材搭配、常见病症食疗餐制作，并具备独立开店能力的初、中级专业厨艺人才。

【教学内容】
以理论+案例+实操的方式，

◆认识素食

1、素食的起源及历史沿革；

2、素食的标准；

3、素食的文化内涵；

4、素食行业的现状和未来的发展前景。

◆素食食材及素食食疗养生

1、常用素食食材的辨识与功用；

2、五季养生及不同体质人的素食食疗养生方；

4、常见病症的食疗方；

5、常见病症与营养治疗。

◆基本功与菜式

1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学；

2、基本功差异化提升和全面提升；

3、基本功阶段考试。

◆素食技法、味型与菜式

1、粤菜素食的理论和技法教学；

2、川菜素食的理论和技法教学；

3、素食技法、味型阶段考试。

【招生对象】
初中及以上学历，年满16周岁，零基础的素食厨艺爱好者，或有一定厨艺基础想通过系统学习来提升素食烹饪水平、并了解素食开店经营思想及操作流程，想自主创业的素食厨艺爱好者。

蛋糕裱花班

  西点行业，是一个就业快、创业易、投资少、风险少、回报高的行业，是就业投资的最佳选择，随着烘焙产品在中国市场的健康成长，预计到2016年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模，未来五年，西点烘焙师社会需求量达200万人，每年行业缺口高达10万人，2016年，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。

学习内容

家庭厨艺班

中餐是人们日常用生活中最常见的餐饮形式，它的发展和中国五千年的文明史息息相关，伴随着中国历史的不断发展，中餐演变至今，成为了人们日常生活中不可缺少的一部分。 

  中华饮食源远流长，菜肴烹调也极尽讲究之能，不管是烹调方法、烹饪技术、还是用餐工具、饮食礼仪等，都是饮食文化中自然形成的重要组成部分。不仅如此，中餐的表现形式更是多样化，不但讲究色、香、味、意、形五品，还有煎、蒸、煮、焖、炒等烹饪方法。除了最有影响力的鲁、川、粤、闽、苏、渐、湘、皖八大菜系之外，鄂、陕、豫、晋诸省的烹饪流派，也各有千秋。 

  作为中国人民的一员，生活在如此博大精深的中国饮食文化氛围中，我们怎么能不学会几道知名的拿手好菜呢？为了满足家人对美食的追求，特开设家庭厨艺班，简单易学，让您轻松抓住爱人的味蕾。

家庭厨艺班特色课程：

四菜一汤 菜品清单

１、辣子鸡、红烧鲤鱼、软炸蘑菇、菠菜炖粉条、西红柿蛋汤

２、宫保鸡丁、蒜泥鱼、风味茄子、香菇油菜、黄瓜片鸡蛋汤

３、红烧肉、脆炸刀鱼、凉拌菠菜、木须肉、金针肉丝汤

４、香辣土豆丝、凉拌海带丝、土豆炖牛肉、清蒸鲈鱼、肉丝鱿鱼汤

５、炸烹土豆条、京酱肉丝、葱爆里脊、糖醋鱼块、蘑菇汤

６、珊瑚藕片、海米黄瓜、啤酒鸡、油泼鲤鱼、紫菜蛋花汤

八菜一汤 菜品清单

１、辣子鸡、蒜泥鲤鱼、软炸蘑菇、菠菜炖粉条、孜然肉片、黄瓜拌猪耳、糊炸花生、麻辣豆腐、西红柿蛋汤

２、宫保鸡丁、红烧鲤鱼、尖椒河虾、红烧茄子、香菇油菜、金针翠瓜汤、炸花生米、五香豆腐皮、辣子肉片汤

３、红烧肉、脆炸刀鱼、芝麻菠菜、木须肉、孜然鸡肝、飞鸿鸡柳、西红柿炒蛋、尖椒豆腐条、玉米羹

４、粉皮鸡、酸辣土豆丝、香辣海带丝、炸河虾、手撕鲅鱼、炒西兰花、回锅肉、蚂蚁上树、紫菜豆腐汤

５、干煸鸡、剁椒鱼、炸烹土豆条、京酱肉丝、滑溜里脊、清炒藕片、蚝油菜花、锅煎蛋饼、鲜菇鸡蛋汤

６、松菇鸡、家常鱼块、珊瑚藕、风味茄子、醋溜白菜、西柿木耳元白、红烧土豆、梅菜扣肉、紫菜蛋汤