山东蓝海职业学校

山东蓝海职业学校招生专业介绍

山东蓝海职业学校占地224亩，校舍建筑面积9.6万平方米，实训设备总值3000余万元；开设中餐烹饪、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、中西面点、会计事务、电子商务、舞蹈表演7个专业，其中3个为省级品牌专业，2个为省级现代学徒制专业；建有1个国家产教融合实训基地，1个山东省公共实训基地，1个省级职业教育名师工作室，2个山东省职业教育技艺技能传承创新平台和1个山东省职业院校教学团队，搭建了高技能人才培养平台。

一、中餐烹饪专业（山东省品牌专业）

（一）开设课程

重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力。

（二）专业方向

1、就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2、高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。

二、西餐烹饪专业（山东省品牌专业）

（一）开设课程

重点学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技术》等专业课程。在真实的工作场景中，将理论实训融为一体，重点学习各类糕点、面包、吐司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺。学生能系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，能独立制作酒店运营的西餐各菜式及主要西点品种，能胜任高星级酒店西餐岗位等工作。

（二）专业方向

1.就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2.高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。

三、中西面点专业（东营市示范性专业）

（一）开设课程

重点学习《中式面点技艺》《西点制作技术》《餐饮成本核算》等专业课程，实施理实一体化教学，与真实场景中的生产实训相结合，学习蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中华传统面食及面包、蛋糕、泡芙、饼干等精致西点，使学生掌握市场主流产品制作技术，能胜任星级酒店、大中型饭店面点岗位工作。

（二）专业方向

1.就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2.高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。

四、高星级饭店运营与管理专业（山东省品牌专业）

（一）开设课程

重点学习《饭店管理概论》《中餐服务与管理》《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《饭店服务心理》《酒店服务礼仪》《餐饮市场营销》《酒店实用英语》等课程，丰富专业理论知识的同时在实景实训室内，学习中西餐服务、前厅接待、茶艺、咖啡、插花、调酒等技能。通过实景化教学，提升学生综合素质，强化岗位专项技能，具备良好的沟通、应变能力，能从事高星级酒店宴会服务与管理工作。

（二）专业方向

1.就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2.高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。

五、会计专业 （东营市规范化专业）

（一）开设课程

主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程，通过财务软件操作、账务处理等专项技能训练，使学生熟练进行会计核算和会计电算化操作，独立完成收银和基本账务处理工作，能胜任会计、出纳、收银等岗位。

（二）专业方向

1.就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2.高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。

六、电子商务专业

（一）开设课程

该专业与"蓝海集团供应链公司"合作，重点学习核心课程《Photo shop平面设计》《网上商店建设与维护》《网络营销》《物流管理》《新媒体运营》《店铺数据分析》《直播运营》等课程，并依托"蓝海集团供应链公司"电商资源和运营平台组织项目化实践课程教学。蓝海集团选派优秀教师亲自授课，培养高端电商人才。专业特色：依托于蓝海集团在各电商平台积累的大量粉丝群体和供应链公司线上产品，开设直播实训课程，千万粉丝大V亲自指导授课，校内建有直播实训基地，满足学生直播实训需求。毕业生可从事电子商务网站规划与设计、电子商务页面设计、电子商务客户服务；或从事直播运营、电商平台运营、视频拍摄及剪辑、电子商务项目管理、电子商务活动的策划与运作、电子商务系统开发与维护等工作。

（二）专业方向

1、就业方向：学校依托蓝海集团旗下近80余家高星级饭店，为学生提供实习、就业平台。学生毕业后签订劳动合同，全部安排到蓝海集团旗下相关产业对口就业。

2、高考升学方向：学校坚持走多元发展之路，满足学生升学愿望。既可以参加春季职教高考，也可以参加夏季普通高考。在校学习期间还可以学习日语、俄语等小语种以及美术、体育、音乐等艺术特长，零起点授课，专职教师任教。