食品加工与安全专业开设生物化学、食品化学、食品检测技术、食品毒理学、食品品质控制学、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品法典、食源性疾病流行学、有机食品与功能食品导论、动植物检验检疫、食品机械与设备、食品工艺学、食品保藏概论、转基因食品评价与检测技术等。

学生可报考泰山学院、山东药品食品职业学院、山东中医药高等专科学校、山东医学高等专科学校等。

学生毕业后主要面向连锁药店、医药公司等流通部门产品的质量管理和营销；从事食品生产基地的生产和技术指导；食品生产企业产品的保鲜、贮运和加工；食品企业和流通部门产品的质量分析检验、品质管理等岗位工作。