西餐烹饪专业有哪些课程?都学什么?

西餐烹饪作为现在酒店管理与运营中必不可少缺少的一部分，随着社会的国际化程度不断提高以及人民生活水平的改善，西餐不仅是西方国家的主要饮食方式，越来越多的中国人也开始渐渐接收西餐。西餐烹饪专业有哪些课程?都学什么?下面就带大家了解下。

西餐烹饪专业主要学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。

西餐烹饪专业开设课程有西餐概论、餐饮成本核算、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。

该专业毕业生主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。

西餐烹饪专业就业前景

目前西餐烹饪专业的就业前景非常广，我国现在的餐饮行业相当发达，但是行业人才稀少，所以从事西餐主厨的人员工资很高，其他类别的工作待遇也不错。

西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。西餐在世界烹饪中是占有重要地位，是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。在我国30多个省市中都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，西餐业的网点发展更是到了像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区。西餐行业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。

根据2020年的一项西餐行业的调查显示，全国大中城市约有西餐店2万多家，其中西餐正餐3900家，西式快餐有6000家，酒吧7840家，咖啡厅4560家，茶餐厅6000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有4500家。然而，国内西餐厨师队伍仅有20万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大。

如今，国内西餐厨师大多来自国外，与国内西餐师相比他们的月薪更高。随着西餐行业的日益发展，竞争也愈发激烈，减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路，这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。