淄博技师学院现代服务系

淄博技师学院现代服务系是在原经贸系基础上为适应新时期学院改革发展而成立，历经十五年的文化品牌积淀，荣誉等身、华耀登场！现代服务系始终坚持国学教育作为学生素质教育的重要支撑，以仁孝礼信研文尚能的系训实现了教学管理、学生管理、春季高考、招生就业的卓越发展。

仁孝礼信立身，研文尚能立才。工匠精神立志，国学教育立人。

现代服务系下设幼儿教育、烹饪与酒店管理、交通客运服务与管理三个教育教学部，共开设幼儿教育、烹饪（中式烹调）、烹饪（中西式面点）、烹饪（西式烹调）、酒店管理、形象设计、旅游服务与管理等7个专业。

师资管理团队专业。现有专职教师60余人，副教授以上4人，讲师16人，研究生学历8人，教师平均年龄33岁。多年来，在省、国家各类大赛中多次获得二等奖、一等奖。目前，现代服务系作为学院大系之一，在校生规模始终保持在2000人左右。

实习实训设备齐全。拥有全新现代多媒体教室35个，高配置电脑机房4个，电钢琴室实训室4个，舞蹈实训室5个，幼儿活动实训室2个，幼儿手工实训室2个，烹饪中餐、西餐、烘焙实训室12个，宴会服务实训室1个，咖啡制作实训室1个，交通客运服务实训室2个，能够满足现有专业全方位的"一体化"教育教学。

现代服务系一直坚持以"订单"教育作为招生就业的突破口，先后与中国石油、浙江名淘公司、美国科勒、喜来登酒店、淄博知味斋酒店、齐盛宾馆、青岛金凤凰酒店、市内各大幼儿院等200余家国内外知名企业形成战略合作伙伴，100%为学生安置就业，解决学生家长的后顾之忧。

新时代、新面貌、新理念、新作为！今后，我们将努力探索一条"学技能、保就业、促春考"新的办学路子，秉承 "仁孝礼信立身，研文尚能立才，工匠精神立志，国学教育立人"的育人策略，为每一个有志成才的学子提供广阔的人生舞台！

淄博技师学院现代服务系招生专业介绍

幼儿教育专业

专业特色：幼儿教育专业是我院现代服务系的热门专业，是幼儿教师的摇篮。该专业成立于2003年，至今已有17年的办学历史，共拥有在校学生600余人，专职教师二十余人，双师型教师达到百分之八十以上，多名教师的论文、课件、课题、说课在省市获奖，是一批在淄博市教学方面有影响力的年轻教师队伍。

专业课程：学前教育学、学前卫生学、幼儿心理学、钢琴、舞蹈、美术、手工、声乐、幼儿文学、幼儿园活动实践、幼师礼仪、保育员考证等。

就业方向：培养具备学前教育专业知识，声乐、舞蹈、钢琴、美工及讲故事等艺术表达能力的可从事保教与研究工作的教师、行政人员以及其他相关机构的教学、研究人才。学院现已与16家单位、3家培训机构达成长期合作，向各大幼儿园输送了大批优秀毕业生，很多已经成为用人单位的骨干教师。

烹饪（中式烹调）专业

专业特色：中餐烹饪专业是我院的传统专业，始于1980年。是我院联合淄博市餐饮旅游饭店行业协会和我市各大酒店开办的示范性专业，为我市酒店旅游服务行业培养紧缺的烹饪专业人才，并借此向全国推广淄博特色美食。

该专业成立以来，得到了淄博市政府及学院领导的高度重视，中国烹饪协会、淄博市烹饪餐饮饭店行业协会、淄博市餐饮旅游饭店行业协会领导、专家多次莅临我专业指导，先后挂牌成立了知味斋商学院人才培养基地、南京月尚夜上海餐饮有限公司淄博市技师学院高技能人才培训基地。

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业一线的专门技能型人才。通过对学生餐饮管理能力，菜肴制作能力、厨政管理综合能力的培养让学生的技能得到最大提升。

学生在校期间可考取中高级中式烹调师、中高级营养配餐员、中高级公共营养师等国家职业资格证书，通过率达到100%。真正实现了学生技能加学历的"双证"毕业。

专业课程：热菜制作，冷菜制作，食品雕刻，烹饪化学，原料学，烹饪营养学，烹饪卫生学，食品卫生学，烹饪美学，中国烹饪概论，中国饮食文化。

就业方向：山东齐盛国际宾馆、喜来登大酒店、青岛寻创餐饮有限公司宴海大酒店、南京月尚夜上海餐饮有限公司、合家亲妈妈菜大酒店、知味斋大酒店、蓝海国际大饭店、海悦餐饮有限公司、甲御天下大酒店、儒雅大酒店、济南海宴餐饮有限公司、青岛黄岛金凤凰大酒店、张店宾馆、又一村大酒店、海悦西餐厅等五十余家大型餐饮集团。

烹饪（中西式面点）专业

专业特色

1.国办学校学费全免

我院是国家级重点技工院校、国家级高技能人才培训基地、全国职业教育优秀学校。

报考我院的全日制学生享受免学费，是广大学子升学的最佳选择。

2.设施齐全学生投入

中西式面点实训室条件完善，设备齐全。学生学习热情高涨，学习主动性、积极性高。

3.大赛助力蓬勃发展

我系学生参加第44届、45届世界技能大赛烘焙项目，斩获三等奖。今年，侯亚宁、张琦慧同学参加第46届世界技能大赛山东省选拔赛烘焙项目，分别获得二等奖和三等奖，其中侯亚宁入选山东省集训队。

4.师资精良教学有方

专业教师理论与实践相结合，理论知识丰富，专业技能精湛。学生入校三年，即可参加春季高考,根据高考成绩升入本专科学校。

专业课程

1.理论课程：《烘焙工艺学》《烹饪化学》《饭店服务心理》《食品安全与卫生》《烹饪美学》《烹饪英语》《面点技术》

2.实训课程：《中点基本功》《西点制作》《蛋糕制作工艺》《裱花制作工艺》

就业方向：强化技能，高薪就业。合格毕业生100%免费推荐就业。工作环境舒适，薪资优厚。

1.星级酒店面点间

2.面包房、烘焙店

3.独立经营烘焙店

烹饪（西式烹调）专业

专业特色

1、舒适优越的工作环境

本专业主要培养能够从事大中型星级酒店西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作及西厨房日常管理技术技能人才；其工作要求技术性高，环境舒适惬意。

2、优雅惬意的就餐环境

受西方文化的影响，西餐厅布置格调浪漫优雅，华丽的水晶吊灯投射出如梦似幻的斑斓彩光，柔美的音乐加上优质的服务更是让人心情愉悦。

3、优厚的薪资待遇

随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，尤其是一线、二线城市其西餐厨师需求量极速提升并工资待遇优厚，平均工资水平可达8000-10000元不等。

4、学院教学设施完善，师资精良

目前拥有设施健全的西式烹调实训室，配备万能蒸烤箱、烤扒一体炉、面火炉、电炸炉、煲仔炉、四开门冰箱等设备，完全满足日常实训教学。

5、以大赛为契机，提升技能

不断积极参加各项竞技比赛，已连续3届（第44、45、46届）参加世界技能大赛（西餐项目）山东省选拔赛，并取得可观成绩，不断提高技能水平。

专业课程：西餐烹饪工艺与菜肴制作、西方饮食文化、西餐盘饰与装盘艺术、西餐原料知识、西餐原料加工、烹饪营养与卫生学、西餐实训。

就业方向：高档西餐厅、涉外星级酒店宾馆、政府接待中心。

酒店管理专业

专业特色

酒店管理（Hotel Management ），是全球十大热门行业之一。近年来，随着社会经济的发展，第三产业的重要组成部分——酒店业发展也十分迅速，每年都有数以千计的新兴酒店建立开业。伴随着酒店业的蓬勃发展，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。

淄博市技师学院酒店管理专业建立于2010年，以培养高星级酒店中基层管理人才为目标，拥有现代化专业实训室，与淄博喜来登酒店等多家国内外高星级酒店合作办学，师资力量雄厚。

专业课程：酒水知识与酒吧管理、酒店管理实务、餐厅服务技能、前厅服务技能、客房服务、咖啡制作、化妆技巧等。

就业方向：

1、国际知名高星级酒店企业。

2、国内知名餐饮公司。

3、酒店管理咨询公司。

形象设计专业

专业特色：现阶段,随着我国经济水平稳步提高，参与的社会活动越来越丰富，人们对自我形象的关注度越来越高。然而第一印象的形成往往是由视觉形象来决定的。如何用得体、悦目的形象来表达自身优秀的内在素养，是很多人面临的问题。因此，在巨大市场需求的呼唤下，淄博市技师学院形象设计专业应运而生。

专业课程：基础化妆、美甲美睫、化妆造型、美容美体、中医理论基础、医疗美容技术、化妆品营销、服务礼仪......

就业方向：校企合作单位：莎蔓莉莎集团是我系形象设计专业定点合作单位，为我专业学生提供充足的实习和就业岗位，保证就业无忧哦！美容师、化妆师、美容顾问、形象设计师......我们培养的学生，可以从事所有与美有关的行业。

旅游服务与管理专业

专业特色

1.国办学校、学费全免

报考我院的全日制学生享受免学费，是广大学子升学的最佳选择。

2.高端平台、助力发展

我院是国家级重点技工院校、国家级高技能人才培训基地、全国职业教育优秀学校、山东省首批技工教育特色名校、山东最佳社会声誉高校、山东省"文明单位"。

3. 设施齐全，师资精良

目前我院拥有客房实训室、专业调酒室、形体实训室，实训条件完善，设备齐全。旅游管理专业教师教学与实践经验丰富。

4. 带薪实习，自力更生

实现学习与工作相结合、理论与实践相结合、学校与社会相结合，提高您的专业实践能力，让您获得一份满意的薪水。

专业课程：《旅游学概论》、《旅游政策与法规》、《旅游英语》、《旅游心理学》、《旅游服务礼仪》、《导游实务》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》以及实训技能课程。

三年后参加对口单招高考，升入本科及大专院校继续深造，也可直接选择就业。

就业方向：旅游服务与管理（就业）：就业范围包括旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、旅游与休闲行业的自主创业。