济宁美开乐学校蛋糕裱花蛋糕糕点制作培训

济宁美开乐学校蛋糕裱花蛋糕糕点制作培训

现在的糕点师越来越受到广大消费者的喜爱，薪资也是越来越高，您想学习糕点制作成为一名糕点师吗?去哪家学校才能学到最专业的糕点制作呢?当然是济宁美开乐技校。济宁美开乐技校师资力量雄厚，优秀的教师团队、科学的管理制度、先进的教学设备、良好的教学环境和以人为本的教学理念，是每一位学生能够学到真正技术的有力保障。学校以实际操作为主，理论讲解为辅，由学员亲手操作，老师从旁指导，协助.若有任何问题当场解答，即便是从未接触过的学员也可在短期内顺利做出新款有专业水平的产品。

蛋糕糕点制作全科班 学期：3-4个月

课程详细介绍

一、中式点心类：开口笑、麻辣豆、炒糖、豆沙球、江丝、花生占、三刀、蜜室芝麻条、套环、南瓜球、麻条、五香小麻花、堆砂、萨琪玛、佛手酥、大古饼、椰奶香妃酥、老婆饼、桃酥、老公饼、菊花酥、牛舌酥、蛋黄酥、椰子球、元宝、瓦片酥、麻葱酥、鲜奶泡芙、梅花酥、开口酥、油炸酥饼等。

二、月饼类：豆沙月饼、广式五仁月饼、广式白糖月饼、酥皮月饼、黄金月饼、川蜜月饼、椒盐月饼、彩云追月、伍香月饼、蛋黄月饼等。

三、裱花制作学习课程

1、裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、机器设备的讲解和操作方法；

3、鲜奶油的打发方法和保存；

4、抹胚的制作手法和技巧（弧形胚、圆胚、方形胚、心形胚）；

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊）；

7、各种喷粉和食用色素的应用；

8、果膏的淋法和技巧；

9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

11、水果的切法和艺术造型；

12、传授各种花边、花卉和十二生肖、动物造型、人物造型、卡通裱花蛋糕的精美制作、四方对称蛋糕、上下对称蛋糕、水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚礼蛋糕、多层婚礼蛋糕等的布局和构图；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。

四、西点基本功强化训练：

1、奶油曲奇、酥点、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；

2、各种西式点心制作；

3、时尚冷、热饮的调制技术。全蛋蛋糕(清蛋糕）：海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕；油蛋糕（纸杯蛋糕）： 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬；

4、软质面包：汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈）、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包、蜂蜜小面包、面包圈、牛角面包、吐司面包、小可爱、椰蓉、香酥粒、豆沙面包、毛毛虫面包、辫子面包、火腿面包、菠罗皮、果酱面包、大麻花、肉松果仁、枣泥面包、葡萄干、蜜豆面包、美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；

5、硬质面包（欧式面包）、法式长棍面包、农夫面包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、裸麦面包、健康杂粮面包；

6、泡芙： 鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鹅泡芙；

7、咸味酥卷：咖喱牛肉角、热狗酥卷；

8、甜味清酥：葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内；

9、卷筒蛋糕：瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、上海脆皮蛋糕、重油蛋糕、欧式脆皮蛋糕、沙黄蛋糕、南瓜蛋糕、紫署蛋糕、柠檬蛋糕、瑞士卷、枣沙蛋糕、虎皮蛋糕卷、香葱火腿蛋糕、咸味葱花蛋糕卷、香焦核桃蛋糕、鲜奶夹心蛋糕、戚风毛巾卷、妙芙蛋糕、彩虹卷、橄榄蛋糕、海绵蛋糕坯、戚风蛋糕坯、慕斯蛋糕；

五、膨松、乳化原理；相关餐厅、店堂、饼房用语；清酥面团，海绵清蛋糕、戚风蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕制作原理、宴会、冷餐会点心的制作教学；营养学的基础知识；食品卫生、工具、用具卫生知识；布局、造型艺术；成本核算。

蛋糕裱花班课程优惠：学一科送一科

课程详细介绍

裱花基础知识和理论讲解、各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧、卡通、仿真十二生肖、人物制作、抹胚，花卉蛋糕，欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧、蛋糕常用流行字体、各类西点装饰加工实践操作、陶艺蛋糕基础练习、巧克力插件制作、生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享。

学习：各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体小汽车造型蛋糕、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕制作、立体花篮造型蛋糕、浮雕蛋糕以及立体十二生肖制作、陶艺蛋糕、动物造型，水果蛋糕、巧克力蛋糕、蓝莓蛋糕、花卉蛋糕、多层婚礼蛋糕、渐变蛋糕、芭比蛋糕、童话情景蛋糕、情趣蛋糕、圣诞主题蛋糕、手绘蛋糕、杯子蛋糕、马芬蛋糕等品种。

蛋糕糕点行业在飞速的发展中。档次在逐年提升。盈利水平也在逐年提升，有很多有实力的公司、个人都认识到了这个行业的优势。在糕点学校学习，自己开家面包店，是很多人创业的一个选择。这几年通过糕点培训后开店的人员逐渐增加，每个行业都有其发展的曲线，现在是开家面包店的上升期。所以，建议那些想往面点发展的朋友抓住商机，找一家专业的糕点培训学校，在最好的糕点学校认真系统的学习面点。

济宁美开乐学校是济宁市劳动和社会保障局申批的一所职业技能培训学校，我校在上级部门的领导、关怀和支持下。遵循党和国家的教肓方针，不断探索新路子，以超前的办学理念，雄厚的师资力量，先进充足的实习设备，严格的教学管理，良好的校风和学风，遍及全国的就业网络，为培养具有一技之长的实用型人才奠定了基础，学校连续五年被评为“山东省阳光工程先进培训基地”，被市政府指定为“再就业定点培训单位”和“全省职业教肓先进单位”等荣誉称号。

电话：15053723753(微信同号)