食品营养与卫生专业

食品营养与卫生

食品营养与卫生专业属于公共卫生与预防学科的二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。

食品营养与卫生专业主要培养面向21世纪的，具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌握食品质量检测技术和检测方法，熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。能在食品企业、商检、卫生防疫等领域，从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等相关的工作.

食品营养与卫生专业培养掌握营养与食品卫生学的系统理论、知识和基本实验技能，具有宽广和坚实的基础和基本实验操作技术；了解本学科的发展历史、现状，以及所研究领域的最新学术动态；具有独立从事本专业实际工作和基础科研的能力。学位论文应具有较为重要的学术意义或应用价值，并具有一定的创新性，在深度和广度两方面均需达到相应的要求；熟练掌握一门外语，能阅读本专业该语种的外文资料，并具有一定的写作能力和进行国际学术交流能力；能在研究中熟练使用计算机。

主要课程：现代仪器分析、高等食品化学、现代微生物学技术、高级生物化学、现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品安全与质量管理、功能食品学、现代营养学、实验动物学、预防医学、食品卫生与毒理、营养与食品科学技术研究进展、矿物质与微量元素营养、现代生化与免疫技术、分子生物学实验技术等。

就业方向:营养与食品卫生专业毕业生可以在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

就业前景:不管是在中国，还是在全球，健康产业是个越来越热门的产业了。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加。以生物技术和生命科学为先导，涵盖医疗卫生、营养保健、健身休闲等健康服务功能的健康产业成为21世纪引导全球经济发展和社会进步的重要产业。许多发达国家，健康产业带来的生产价值占整个国民经济的15%以上，我国只占4%-5%。但近几年，包括医规模和总容量我国都在向世界看齐，不断扩大。据有关专家预测，我国仅保健产品一项，到的年销售额将由现在的500多亿元提升到2000亿元。健康产业早已被国际经济学界确定为"无限广阔的兆亿产业"。因此，健康为主，生命至尊的21世纪，作为其一的食物营养学越来越受到重视。