有色金属智能冶金技术专业
有色金属智能冶金技术专业是山东铝业职业学院办学以来开设最早的重点专业。是全国有色系统拳头专业，山东省高水平专业群，是背靠行业、特大央企办学的典范，是中央财政支持建设的专业，培养具有扎实的理论知识，从事生产管理、设备的调试、维护等的高技能应用型人才。
主要实习就业单位包括中国铝业集团有限公司、山东铝业有限公司、东南铜业、祥光铜业、山东恒邦等大型国企，历年来就业率均达到98%以上。
大数据与会计专业
2009年，会计专业被山东省教育厅批准为省级特色专业建设点。2015年荣获省级会计电算化教学团队;我院会计专业从2015年到2017年连续三年作为山东省教育厅指定中职会计专业的省培基地。2011年7月，我院会计专业代表队代表山东省参加第七届沙盘模拟经营大赛在国赛中获得了冠军。本专业主要面向金融、财务及相关行业、企事业单位，培养具有扎实的基本理论知识，从事财务管理技能应用型人才。就业单位有苏宁集团、中国平安保险有限公司、中铝集团、山东税务总局等大型企事业单位，历年来就业率均达到98%以上。
计算机网络技术
计算机网络技术专业2013年被评为省级特色专业，2019年被评为省级品牌专业。培养面向互联网信息服务、各行业企事业单位的信息化建设、维护与应用等职业群，培养能够在ICT产业技术领域，按照职业标准从事网络工程建设、管理运维、网络应用等工作的高素质技术技能人才。
实习就业企业分布于世纪开元智印互联科技集团股份有限公司、烟台鼎海电子商务有限公司、韩都衣舍电子商务集团股份有限公司、人瑞集团、军创网(山东)文化传媒有限公司、潍坊指南针信息科技有限公司等。
汽车制造与试验技术
汽车制造与试验技术(原汽车检测与维修技术)该专业培养学生成为德、智、体、技等全面发展，具有中、德两国汽车维修技术中、高级技术的复合型、应用型和技能型的人才。实习就业企业有上海汽车集团、上汽通用五菱股份有限公司、蔚来汽车、北汽集团等。