烟台树德技工学校设有职教高考部、夏季高考部、基础教学部、产教融合部、国际交流中心、继续教育中心、职业技能培训中心、新媒体运营中心等部门，开设医学技术(口腔方向、康养方向、眼视光方向)、艺术设计、机电一体化（无人机方向）、计算机网络技术、影视编导等特色专业。学校始终秉承着“办让家长放心的教育”初心，针对性培养学生符合自身发展特点的升学之路，所开设的专业均是助力升学、服务就业。
美术设计与制作
美术绘画专业
艺术设计
美术学类专业培养具有基本造型艺术基础素养和传统美术教育教学能力，注重艺术设计技能与理论相结合的应用型人才，一般采用职前培养与职后培训相结合的培养范式。毕业生具有根据社会需要进行美术教学、造型艺术设计与策划、艺术展览、艺术市场策划等方面的实践能力。美术学类专业学生通过专业学习，能够掌握美术学造型基础、绘画与艺术设计学科相关专业的拓展知识，了解中国画、书法、民间艺术等中国传统文化艺术，具有通识性文学、历史、哲学、艺术、心理学等方面的知识，掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。
美术联考是美术高考的一种科目，以美术联考考试成绩作为考生报考各类院校的专业成绩，全国许多学校都依据联考成绩作为生源录取的专业课标准;根据最新统计承认统考成绩院校已有近300所。
数字媒体设计
数字媒体艺术主要研究设计学、艺术学、数字媒体、计算机技术等方面的基本知识和技能，涉及造型艺术、艺术设计、交互设计、计算机语言、计算机图形学等，进行虚拟场景、角色动画、游戏CG等的设计。例如:动漫、游戏人物造型和动画的设计，游戏虚拟场景和剧情CG的设计，企业网页的设计制作等。开设课程:计算机技术基础、通信技术基础、数字信号处理技术、计算机网络、数字图像处理、网页设计、多媒体信息处理与传输、交流媒体技术、动画原理与网络游戏设计、视频特技与非线性编辑等。
建筑与景观设计
建筑学是一门综合性较强的学科，涉及理、工文、艺诸领域，具有科学与艺术、理工与人文结合的特点;学生主要学习建筑设计基础、建筑设计、居住区规划与居住建筑设计、大型公共建筑设计为主干的系列课程，以及交通建筑与城市设计、绿色建筑与工业化、建筑遗产与保护等特色方向的课程，受到建筑设计、城市设计、建筑技术等方面的基本训练，具备较强的建筑创新思维和专业设计能力。包含的环境艺术设计，主要研究环境艺术设计的基本理论知识，如设计基础知识、陈设艺术设计知识以及建筑制图与识图知识，具备环境设计、室内装饰设计、效果图技法、室外环境设计等。
动画
动画主要研究电影、电视、动画创作等方面的基本知识，接受动画设计、动画绘画、动画编导、动画制作等方面的技能训练，在动画、游戏、影视等行业进行动画创意设计与编导、动画制作、特效合成等。开设课程:影视剧作、影视声音、动画技法、影视动画创作、多媒体技术及应用、动画设计动画导演等。
视觉传达设计
主要研究艺术学、设计学、色彩构成、立体构成、软件设计等方面的基本知识和技能，进行平面设计、广告设计、包装设计、海报设计、展示设计、标志设计等。专业方向包括:品牌设计专业，包装设计专业，出版设计专业，交互设计专业例如:道路两侧广告牌、灯箱的设计，食品、日用品包装的设计，企业、品牌标志的设计，博览会、商场的展柜、展品的布局设计等。
空乘专业
空乘模特专业分为空乘和模特两个专业类别，因其学习内容及考试形式大致相似，所以经常被划为一类，统称空乘模特专业。社会环境对空乘/模特类的人才需求量较大，就业压力较小。空乘/模特相对于其他行业来说，就业起点较高，发展空间较大。
服装表演
服装表演专业(服装模特、广告模特) 是高等院校的一门应用艺术类学科，归属于高等院校的表演专业或服装设计专业。课程设置一般包括: 服装概论、服装设计、服装表演、时尚编导、文化经纪人管理、奢饰品管理、时尚传播与新媒体等，国内开设服装表演专业本科的院校有60多所。经过时装表演系统训练和实践，能从事时装模特、服装表演编导、模特经纪管理、模特教育、形象设计及服装市场营销的应用型高级专门人才。
服装与服饰设计
服装与服饰设计主要研究服装的立体构成、造型设计、图案设计、配饰设计等方面的基本知识和技能，进行服装和配饰的设计、绘图等。常见的服装种类有:罩衫、开襟衫、连衣裙、牛仔裤等，常见的配饰有:帽子、丝巾、披肩、皮带、袜子等。开设课程:服装结构设计与制作、服装设计、服装 CAD、服装生产管理与营销、排料与推板、服装立体裁剪、服装专业英语、时装画技法、时装画基础等。
智能科学与技术
智能科学与技术本科专业是一门融合了电气、计算机、传感、通讯、控制等众多学科领域，多学科相互合作、相互研究的跨学科专业。它涉及机器人技术、微电子机械系统、以新一代网络计算为基础的智能系统，以及与国民经济、工业生产及日常生活密切相关的各类智能技术与系统等。
智能科学与技术专业不教学生如何制造机器人，它教学生如何在硬件基础上，给机器人赋予一个类似人的大脑、神经传导及信息处理系统，让这个机器大脑通过一定的方式判断、决策并控制机器人如何行动，使得机器人最有效地发挥作用。
电子与计算机工程
电子与计算机工程专业是将软件设计与硬件设计一体化，并结合电力电子学的一门专业，是电子信息科学技术领域的宽口径专业，以计算机科学技术、通信工程、电子科学与技术为主干学科。培养学生独立从事科学研究能力的基本训练。掌握电子、通信计算机方面的学科基础知识，能从事信息的获取、处理、传输、变换技术、微电子设备的设计与计算机应用系统、电子信息系统的设计、制造、应用和开发的高级工程技术人才。
空间信息与数字技术
本专业培养具有深厚软件工程基础和空间信息技术、通信技术以及计算机网络技术，有一定的管理和经济知识基础，能运用数字工程技术对环境、人文、社会、经济等各类信息进行数字化处理，实现网络化传输、可视化表达、智能化决策的复合型空间信息产业、技术与应用的高级专门人才。
软件工程
相比于计算机科学与技术，软件工程专业更注重实践。所学课程主要涉及编程语言、算法、数据库、系统、网络。如C语言、JAVA等，如果数学或者逻辑思维能力相对一般，这个专业学习起来难度是比较大的。
网络工程
网络工程是一门关于如何设计、建设、管理、维护网络的技术学科是一个软件与硬件结合、网络与通信兼顾的计算机学科的宽口径专业。该专业所培养的学生具有适应网络通信和计算机两方面专业领域的能力，具备从事计算机网络设备、系统的研究、设计、开发、工程应用和管理维护的基本能力，可在信息产业从事各类网络系统和计算机通信系统的相关工作。
物联网工程
物联网专业是一门交叉学科，涉及计算机、通信技术、电子技术、测控技术等专业基础知识，以及管理学、软件开发等多方面知识。培养能够系统地掌握物联网的相关理论、方法和技能，具备通信技术、网络技术、传感技术等信息领域宽广的专业知识的高级工程技术人才。
数据科学与大数据技术
随着大数据时代的到来，数据科学与大数据技术专业已经变成最热门的新兴专业之一。我国计划在2030年要成为世界主要人工智能创新中心，而大数据人才无疑会在这一战略计划中占有举足轻重的地位。数据科学与大数据技术专业的主干学科是数学、统计学和计算机科学。该专业的核心课程有程序语言设计、数据库原理与技术、数据结构、计量经济学、数据分析软件应用等。因此很多本来就开设计算机专业、数学专业和统计学专业的院校可以通过师资力量的整合开设数据科学与大数据技术专业。
网络空间安全
网络空间安全指网络空间面临的所有安全问题，即网络复杂性、信息涉及面的广泛性、隐性连接性、隐形关联性等。培养具有扎实的网络空间安全基础理论和基本技术，系统掌握信息内容安全、网络安全法律、网络安全管理的专业知识，政治思想过硬，较强的中英文沟通和写作能力，有技术，懂法律，会谈判的复合型人才。
工业设计
工业设计主要研究工业中的设计方面的原理和知识，探索工业产品的造型与色彩、形式与外观结构与功能、外形与工艺等之间的关系，以实用美观为基础对工业产品进行设计，包括包装设计、造型设计、展示设计、UI设计等。现包含产品设计、艺术与科技、工业设计(理)三个专业，开设有产品设计、船舶设计、展示设计、公共设施设计、陶瓷产品设计、交通工具设计、文创产品设计、照明设计等专业方向课程。包括力学、电工学、机械设计基础、三维设计、设计工学、模型造作、概念车设计、工业美术、造型设计基础、工程材料、人机工程学、心理学、计算机辅助设计、等课程。