烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校

烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校课程

烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校有哪些培训课程？烟台糕点培训学校课程设置有焙烤班（面包专科班、蛋糕专科班、休闲干点专科班、月饼专科班）、裱花专科班、法式西点甜品班、韩式裱花班、时尚饮品咖啡班、私房创业班、披萨专科班、健康日式面包提升班、业余西点流行班。

特色烘烤班、裱花专科班，课程针对想就业创业的人群设置。在波丝蒂中西糕点职业培训学校不仅能学到国内外各种西点、面包、蛋糕、甜点、翻糖、裱花、冰饮、咖啡、奶茶及各式中点：酥类、饼类、包类、饺类、粥类、面类、卷类、糕类、小吃、面塑等技术和配方，让学员在有限的学习期间获得比同类学校学员更多的知识和技能。

烟台波丝蒂糕点培训课程

西点焙烤综合班26天

西点焙烤综合班是波丝蒂学校的一项经济实用课程，通过26天的学习，学员可以熟练掌握各类面包、蛋糕、休闲干点、月饼的制作技术。

面包专科班：10天

蛋糕专科班：7天

休闲干点专科班：7天

月饼专科班：2天

面包专科班课程10天

第一天：日式甜包

炼奶包、菠萝包（三色）、墨西哥餐包、松松包

第二天：日式甜包

各种餐包、辫子包、雷神面包

第三天：日式甜包

老面包、喜饼

第四天：硬质面包

牛角小面包、乳香罗宋、全麦芝士熔岩包、千果奶卷包

第五天：吐司

低糖黑芝麻吐司、核桃裸麦吐司、各种花式吐司

第六天：丹麦开酥

手撕包、富士山、菠萝丹麦、可颂包、行云流水

第七天：法式面包

法棍造形、法式脆肠

第八天：软欧包

红酒葡萄欧包、火龙果软欧包、菠萝吹雪软欧

第九天：软欧包

南瓜乳酪包、抹茶麻薯软欧、火岩欧包

第十天：艺术面包

蛋糕专科班课程7天

海绵系列、戚风系列、戚风蛋糕、重油系列、低糖系列、木司、果冻布丁

休闲干点班课程7天

小开酥系列、曲奇系列、饼干系列、清酥系列、挞系列、泡芙系列、老式传统系列

5、专业裱花班课程20天

第一天：了解生日蛋糕，认识奶油，学习打发奶油，掌握直胚的抹法及要领；

第二天：掌握圆胚的抹法及要领；

第三天：学习圆嘴、圆齿、直嘴、扁齿的常用手法及花边制作要领（圆点、曲奇花、贝壳边、云边、编织手法、裙边等等）

第四天：曲奇花边渐变（颜色渐变）；花篮的编法及玫瑰、旋转玫瑰、向日葵、百合花的制作要领；

第五天：卡通动物蛋糕（哆啦A梦、喜洋洋、卡通猪、巧虎、米奇）定期更换；

第六天：心形胚的切法及抹法（比基尼、天使之翼）；

第七天：福袋、长寿面、招财猫；

第八天：花卉（颜色调和、颜色搭配、花的摆放方式）慈母之爱、大吉大利；

第九天：花卉，菊花、迎春花的摆放及整款搭配；迎春花（花环形摆放）怒放（心形摆放）；

第十天：节日蛋糕（母亲节、父亲节、儿童节、圣诞节、情人节），定期更换；

第十一天：汽车蛋糕的切法及制作；场景蛋糕（白雪公主、小猪佩奇、海底小纵队、蜘蛛侠等等）；

第十二天：戚风蛋糕胚的制作，水果奶油蛋糕，水果切形及摆放；

第十三天：方形胚的切法及抹面技巧（花盒、中国结的编法技巧）；

第十四天：手绘蛋糕（火烧云抹面、油画技法等等）；

第十五天：寿桃胚的切法及抹法（立体寿桃、芭比娃娃、寿桃嘴的用法）；

第十六天：巧克力配件的制作（巧克力调温、手绘巧克力、模具的使用，铲花、铲卷、风帆等）；

第十七天：欧式蛋糕的制作；掌握欧式蛋糕的操作手法，搭配及装饰；

第十八天：ins风滴落蛋糕（暗黑风、渲染星空）学习各种淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧；

第十九天：刺绣蛋糕（花卉、动物刺绣蛋糕的手法及制作技巧）；

第二十天：毕业作品；结合学员所学自己设计一款毕业作品。

月饼专科班课程 2天

第一天：广式月饼、广式月饼糖浆、流心月饼、苏式月饼

第二天：传统月饼、传统月饼糖浆、冰皮月饼、桃山月饼

韩式裱花班课程15天

第一天

1.了解韩式裱花的由来、特点以及原料的选择，裱花工具的介绍和使用。

2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。

3.玫瑰花的手法和制作练习。

4.调色、配色。

第二天

毛茛，绣球花，大花葱，山茶花以及叶子的制作；用以上花卉做一款蛋糕（直面抹面）

第三天

牡丹，奥斯汀，莲蓬，芍药，苍兰，小雏菊的做法；掌握奶油霜混色、裹色的运用

第四天

圣诞红花、棉花、松果、松球花、树莓组合做一款花环蛋糕

第五天

朱丽安玫瑰、新式牡丹、芍药、深桔梗等自然系裱花手法掌握，渐变色及双色的应用

第六天

雏菊，自然系奥斯汀五瓣花，浪漫玫瑰

第七天

蓝盆花，新毛茛，飞燕草，葡萄，风信子，野菊花

第八天

金丝桃，雪果，蓝莓，薰衣草，波斯菊以及小花的学习

第九天

多肉植物（仙人球，仙人掌，情人泪等）做成整款 花盆

第十天

整体配色 ，组装的技巧，色彩的处理，自然系花的搭配，蛋糕晕染技巧

第十一天

杯子蛋糕的制作。胚的做法（重油，海绵，戚风）。意式奶油霜、法式奶油霜、豆沙奶油霜的配方讲解。

第十二天

自然系花的组合运用，星空抹面，双层蛋糕，多层蛋糕的组合

第十三天

转印技巧，3D浮雕手绘蛋糕，刷绣蛋糕的学习。

第十四天

异形蛋糕制作（心形，芭比，方形，动物造型）

第十五天

学员独立完成毕业作品

法式西点专科班课程10天

第一天：挞派系列：柠檬蛋白霜挞、咖啡挞、诱惑水果挞

第二天：坚果慕斯系列：法式柠檬坚果慕斯、覆盆子开心果乳酪慕斯、圣诞花环

第三天：水果慕斯系列：榴莲慕斯、芒果慕斯、百香果树莓慕斯

第四天：巧克力慕斯系列：焦糖巧克力慕斯、苦后甘甜、芒果巧克力慕斯

第五天：茶类慕斯系列：覆盆子伯爵慕斯、抹茶大理石慕斯、星空豹纹淋面、喷砂

第六天：糖果系列：台湾牛轧糖、水果棒棒糖、草莓软糖、雪花酥

第七天：轻乳酪系列：轻乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道双层芝士、真正的芝士蛋糕

第八天：风味蛋糕系列：开心果歌剧院蛋糕、布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕

第九天：提拉米苏系列：意大利提拉米苏、俄罗斯提拉米苏、爆浆海盐奶盖蛋糕

第十天：马卡龙系列：马卡龙、榴莲千层、芒果千层

9、私房蛋糕创业班课程15天

第一天：装饰小花、抹茶蛋糕、百香果夹心、树莓慕斯、焦糖巧克力慕斯、巧克力海绵蛋糕、焦糖巧克力牛奶酱、提拉米苏、手指饼干等

第二天：澳洲牛乳蛋糕、超软原味蛋糕、覆盆子慕斯、开心果乳酪慕斯、开心果酱等

第三天：轻乳酪蛋糕、半熟芝士、浮云卷、榴莲千层、芒果千层、芒果班戟

第四天：牛轧糖、雪花酥、雪媚娘、咖啡雪媚娘

第五天：豆乳盒子、戚风蛋糕、马斯卡彭慕斯等

第六天：闪点泡芙、焦糖酱、巧克力克林姆奶油夹心、奶油酱

第七天：蔓越莓金黄大吐司、甜面包

第八天：北海道戚风、珍妮曲奇、杏仁咖啡饼干、红糖提子燕麦曲奇、冰皮月饼

第九天：苦后甘甜、CT完美挞皮、俄罗斯提拉米苏

第十天：北海道双层芝士、海绵蛋糕、乳酪蛋糕、马斯卡彭芝士、真正的芝士蛋糕、榛子酥脆、芝士蛋糕

第十一至第十五天：裱花课程

网红西点初级课程7天

干点系列、泡芙系列、蛋糕系列、塔系列、慕斯系列、下午茶系列

下午茶烘焙盛宴课程7天

蛋糕系列、慕斯系列、甜品塔系列、干点系列

翻糖主题蛋糕课程3天

基础配方技法操作学习、设计课程、设计翻糖蛋糕

14、翻糖花卉课程8天

主花、辅花、配叶、花骨朵、展示形式、认识学习糖花常用工具，制作使用胶水，糖，花调色。学习独家干佩斯制作,讲解花束组装,学习如何给花片叶瓣刷色,讲解糖花的保存方式,糖花模具的使用及手工制作花卉。

十年树木，百年树人。陈红林校长表示：无论行业如何改变，不变的就是波丝蒂诚信办学的宗旨，提高学员职业素养，提升技能水平，我们用实力践行，这是无法复制的波丝蒂力量。

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